mini pinchos de totilla de arroz con chanpiñonesyalbahaca

Para 4 personas Tiempo de elaboración: 2 horas Ingredientes: ½ taza de aceite de maravilla 1 taza de arroz  Espinaca 1 taza de arroz  de Tomate 1 taza de arroz  de Zapallo-Zanahoria 6 tazas de agua hirviendo 1 bandeja de champiñones  3 huevos Hojas de albahaca picadas finamente Sal y pimienta a gusto

Preparación: 

1. En una olla a fuego alto, verter 3 cdas. de aceite y marcar el arroz Miraflores La Huerta de espinaca.
2. Agregar 2 tazas de agua hirviendo, salpimentar y cocinar sobre un tostador por 20 minutos.
3. Cortar los champiñones en láminas. Luego, cocinarlos en una sartén a fuego medio por 10 minutos. Reservar.
4. En un bol, batir 1 huevo y añadir el arroz Miraflores La Huerta de espinaca, 1/3 de los champiñones y 1/3 de la albahaca. Mezclar para unir los ingredientes y rectificar sazón si es necesario.
5. En una sartén, calentar 2 cdas. de aceite y vaciar la mezcla. Freír a fuego lento por 4 a 5 minutos y cuando esté listo, voltear y mantener por otros 5 minutos.
6. Retirar del fuego y disponer sobre una tabla para cortar en triángulos.
7. Repetir el procedimiento con los otros dos arroces y servir