blaquita de ave

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 k de pechuga de pavo o pollo
• 12 cebollitas francesas
• 12 champiñones
• 1 cebolla grande
• 1 clavo
• 3 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 1/2 l de nata líquida
• 2 yemas

Preparación

• 1. Pelar, lavar y trocear las verduras. Pinchar el clavo en la cebolla entera. Ponerlo en la cazuela con un poco de aceite.
• 2. Incorporar las pechugas troceadas con las verduras. Cubrir con 1 l de agua, el vino y la mitad de la nata. Cocerlo destapado durante 1 h aprox.
• 3. Mezclar las yemas con el resto de la nata e incorporar al guiso. Dar un hervor. Presentarlo todo junto.

Observaciones

Nuestro truco:
Utilizar pechugas de cualquier ave: pollo, pularda, avestruz; incluso carne de ternera en trozos.
Rebajar la nata con caldo.
Para tardar menos, reducir la cantidad de líquido y cocerlo en la olla a presión durante 15 minutos. Añadir las yemas y un chorrito de nata al final y dar un hervor.