conejo en salsa de hierbas

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 conejo troceado
• 2 ramas de salvia
• 2 ramas de perifollo
• 2 ramas de albahaca
• 2 ramas de romero
• 2 ramas de tomillo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza suave
• 1/4 l (1 vaso de agua) de caldo de ave
• 40 g (1 taza de té) de harina
• 1 dl de nata
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

• 1. Salpimentar el conejo y dorarlo en aceite caliente.
• 2. Rehogar en la misma sartén la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cuando se doren, añadir la harina, rehogarlo y agregar las hierbas muy picadas, el caldo, la mostaza y un poco de nata.
• 3. Introducir el conejo y cocerlo 15 minutos. Presentarlo en fuente de servir.

Observaciones

Versión rápida:; Utilizar pechugas de pollo troceadas y un sofrito de cebolla en conserva.
Nuestro truco:; Conviene añadir la mostaza en el último momento para que el plato no quede excesivamente fuerte.