confit de pato con peras en almibar

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 6 confits de pato,
• 2 cucharadas de miel.
• Guarniciones:
• 3 patatas,
• 1 dl. de nata,
• 1 dl. de leche,
• sal,
• pimienta,
• 3 peras en almíbar,
• nuez mosacada.
• Salsa:
• 100 g de mermelada de frambuesa
• 3 cucharadas demostaza suave,
• 1/2 dl. de salsa de soja.

Preparación

• 1. Colocar los confits en la rejilla del horno y calentarlos hasta que se derrita la grasa.
• 2. Pintarlos con miel y dorarlos a 180º C, 15 minutos.
• 3. Aparte, asar las patatas en el microondas con piel 10 minutos hasta que estén blandas. En caliente, pelarlas y machacarlas con la nata y la leche. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
• 4. Filetear las peras.
• 5. Salsa: en un cazo poner la mermelada, la mostaza y la soja. Hervirlo 1 minuto.
• 6. Servir los confits con las guarniciones y la salsa.

Observaciones

Nuestro truco:
Humedecer las patatas y pincharlas antes de asarlas.