chuletas de cordero al romero

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 12 chueltas de cordero
• 12 ramas de romero
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• Puré de verduras:
• 1/2 calabacín
• 50 g de judías verdes
• 100 g de hojas de espinacas
• 1 patata
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de crema de leche

Preparación

• 1. Atar el romero alrededor de cada chuleta, pintarlas con aceite y mostaza y dejarlas macerar 1/2 hora.
• 2. Hervir las verduras correspondientes a cada puré en 2 cazos distintos con agua y sal hasta que estén blandas. Escurrirlas por separado y hacerlas puré. Agregar a cada uno de los purés la mantequilla y la nata cuando aún estén calientes.
• 3. Calentar el grill a máxima temperatura, salar las chuletas y asarlas 3 min. aprox. por cada lado. Servirlas en fuentes acompañadas de los dos purés.