carrilleras de cerdo al vino tinto

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 6 carrilleras en conserva,
• 1 bote de patatas cocidas,
• 50 g.de mantequilla,
• cebollino.
• Salsa de vino tinto:
• 1/2 l.de vino tinto,
• 100 g de azúcar,
• la peladura de 1 naranja,
• 1/2 palo de canela.

Preparación

• 1. Escurrir y lavar las patatas. Secarlas bien y saltearlas con mantequilla hasta que se doren ligeramente.Espolvorearlas con cebollino picado.
• 2. Salsa:
• En un cazo, cocer el vino, el azúcar, la peladura de naranja y la canela. Reducirlo hasta que quede con la textura de jarabe.
• 3. Calentar las carrilleras en el horno hasta que desprendan toda la grasa.
• 4. Servir las carrilleras calientes con la salsa y las patatas.

Observaciones

Nuestro truco:
Utilizar jarrete confitado. Hacer otra salsa con caldo de carne, nata y mostaza.