carre en costra de hierbas

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 costillar entero recental de 2 k
• 60 g de mantequilla
• mostaza
• pan rallado
• tomillo
• estragón
• perejil
• salvia
• sal y pimienta

Preparación

• 1. Pedir al carnicero que prepare el costillar para asar. Salpimentar el cordero, untarlo con tres cucharadas de aceite y untarle la mostaza.
• 2. Mezclar el pan rallado con las hierbas y bañar la carne en esta mezcla.
• 3. Colocarla en una fuente de horno engrasada y asarla a 180ºC 45 minutos. Regarla de vez en cuando con agua de limón.

Observaciones

Utilizar cerdo o ternera. Hacer las costillas sueltas a la parrilla, con el mismo adobo.