confit de pato de caramelo de especias

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 4 cofit de pato
• 4 peras en almíbar
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 glasé Pedro Ximénez

Preparación

• 1. Mezclar el azúcar con la canela, el comino, el jengibre molido, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal.
• 2. Colocar sobre una bandeja de horno los confit de pato a los que previamente les habremos retirado la grasa sobrante. Espolvorearlos con la mezcla de azúcar y especias.
• 3. Hornear a 200ºC.
• 4. Servir acompañado de perás en almíbar fileteadas.