bacalao con espinacas y miel

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 4 filetes de bacalao congelado
• 500 g de espinacas congeladas
• 250 ml de leche
• 20 g de harina
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada grande de miel
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

• 1. Descongelar las espinacas en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
• 2. Poner el bacalao directamente congelado en un recipiente estrecho y escaldar con medio litro de agua hirviendo.
• 3. Dejar con el agua hasta que se descongele, escúrrelo (el bacalao) y guarda el agua.
• 4. Derretir la mantequilla en un recipiente en el fuego, añadir la harina y, una vez tengamos una pasta homogénea, añadir también la leche caliente, poco a poco sin parar de remover, como si hicieras bechamel. Cuando hayas añadido toda la leche, vierte el jugo del escaldado hasta obtener una salsa cremosa, salpimiéntala y añade la miel.
• 5. Pon en una bandeja para el horno las espinacas mezcladas con un poco de salsa y encima coloca los filetes de bacalao y cúbrelo con el resto de salsa.
• 6. Ponlo en el horno, previamente encendido a 180º C, durante 10 minutos y después 3 ó 4 minutos más en el gratinador.