cinta de cerdo en salsa de tinto

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 cinta de lomo de un kilo y medio
• romero
• tomillo
• nuez moscada
• pimienta negra molida
• laurel
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajos
• 2 zanahorias
• un trozo de pimiento rojo
• 1/2 l de vino

Preparación

• 1. El día anterior, preparar la carne untando con todos los ingredientes y partir la verdura en trozo no muy pequeños.
• 2. Poner en una cazuela aceite hasta cubrir el fondo y dorar la cinta por ambas caras.
• 3. Despues, sacarla pochar la verdura.
• 4. Incorpora de nuevo la carne y dejar macerar un poco con la verdura.
• 5. Cubrir con el vino y dejar 45 minutos a fuego lento. Si se consume el vino, añadir agua hasta que la carne esté en su punto, no debe de quedar muy seca.
• 6. Una vez terminada, colocar en una fuente la cinta cortada en filetes no muy finos. Pasar la verdura por el pasapuré y añdir a la fuente con patatas fritas.

Observaciones

Puedes echar dos vasos de vino tinto y uno de agua, para que no sepa tanto a vino.