Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 k de carne de cordero
- 4 tomates cherry
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- laurel
- tomillo
- aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- sal y pimienta. Guarnición: 200g. de arroz, 50g. de pasas, 50g. de piñones, 1 cebolla, aceite oliva Virgen Extra Ybarra, páprika.
Preparación
- 1. Introducir en agua las brochetas de madera durante media hora, para que el luego no se quemen. Cortar la carne en dados, espolvorearla con pimienta y un poco de sal, rociarla con aceite de oliva virgen extra de Ybarra, cebolla rallada, ajo, las hierbas, el zumo de limón, y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejarla en maceración una hora.
- 2. Ensartar la carne en las brochetas con el tomate y asarla en la parrilla a fuego vivo, 10min. por cada lado, rociándola con el líquido del adobo.
- 3. Para el arroz de acompañamiento: Rehogar la cebolla rallada en un poco de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra. Añadir el arroz y un poco de páprika, freírlo unos minutos y agregar 1/2 l. de agua, las pasas y los piñones. Cocerlo 15 min. y dejarlo reposar. Servir las brochetas con el arroz.
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